طرز تهیه نان تست خانگی مافین

طرز تهیه نان تست خانگی مافین یک دستور تهیه برای درست کرد نان تست به روش و با طعم نان مافین انگلیسی هست که معمولا این مافین ها با مربا خورده میشه حالا این طعم کلاسیک خوشمزه را برای صبحانه همراه مربا ، عسل یا کره تصور کنید که چقدر جذاب و خوشمزه تر میشه.

برای درست کردن این نان در بدنه قالب از آرد ذرت استفاده کردم که میشه از سبوس هم استفاده کرد این دیگه بسته به سلیقه خودتون داره اما با هر دو خوشمزه میشه. پیشنهاد میکنم وقتی این نان تست خانگی مافین را درست کردین قبل از مصرف و برش زدن چند ساعت صبر کنید یا 1 شب صبر کنید تا نان کمی از حالت نرمی خارج بشه و بعد برش بزنید.

مواد لازم

آرد سفید : 5 یا 5 و ۱/۲ پیمانه
مخمر : 14 گرم
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : 2 قاشق مرباخوری
جوش شیرین : 1/4 قاشق مرباخوری
شیر : ۲ پیمانه
آب : 1/2 پیمانه
آرد ذرت : به مقدار لازم
کره : مقداری برای چرب کردن

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد لازم رو تهیه کنید.

مرحله 2

دو قالب نان به اندازه 22 در 12 سانتی متری بردارید. قالب ها را با کره چرب کنید سپس دور تا دور قالب نان رو آرد ذرت بپاشید. حتما قسمت کف قالب را خوب با آرد ذرت بوشانید. حالا قالب نان رو بر روی سینک معکوس کنید و به آرامی ضربه بزنید تا آرد ذرت اضافی آن بیرون بریزد. میتونید از سبوس هم استفاده کنید.

مرحله 3

در یک کاسه بزرگ 3 پیمانه آرد سفید، 14 گرم مخمر، 1 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق مرباخوری نمک و 1/4 قاشق مرباخوری جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.

مرحله 4

در قابلمه کوچک، 2 پیمانه شیر و 1/2 پیمانه آب را با هم مخلوط کنید. سپس بر روی حرارت بذارید تا گرم شود و به دمای 48 تا 55 درجه سانتیگراد برسد. تقریبا دمایی میشه که اگه انگشت را در آن فرو کنیم احساس سوزش نداریم و فقط گرم هست.

مرحله 5

مایع گرم را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از ترکیب، 2 پیمانه دیگر آرد گرم را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید سفت و چسبناک باشد. اگر خمیر هنوز شل بود در صورت لزوم 1/2 پیمانه آرد گندم اضافه کنید.

مرحله 6

خمیر را به کمک یک قاشق به درون قالب نانی که آماده کردید بریزید. از آنجا که این خمیر سفت و کمی چسبنده است، می تواند یک پخش آن به طور یکنواخت صاف نشود. سعی کنید دستان خود را در زیر آب گرم کمی مرطوب کنید. سپس بر روی خمیر بکشید و این کار را تا جایی ادامه دهید که روی خمیر کاملا صاف شود.

مرحله 7

حالا کمی آرد ذرت را بر روی خمیر بپاشید.

مرحله 8

روی قالب خمیر را با یک حوله سبک بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند .

مرحله 9

وقتی خمیر افزایش حجم پیدا کرد فر را روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتی گراد بذارید تا فر گرم بشه سپس قالب خمیر نان رو در فر به مدت 25 دقیقه بذارید تا طلایی شود.

مرحله 10

پس از پخت بلافاصله نان ها را از قالب جدا کرده و روی یک قفسه فلزی قرار بدین تا خنک شود. سپس میتونید نون تست رو با مربا یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید و لذت ببرید.