طرز تهیه کوکی اسمورس خانگی

کوکی اسمورس خانگی یک طعم کلاسیک از ترکیب بیسکوییت ساده سبوس دار است که با یک روش ساده خیلی تغییر میکنه برای طرز تهیه کوکی اسمورس خانگی از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کردم که هم طرفدار زیاد داره هم مخالف اما برای این کوکی خیلی عالی میشه.

در طرز تهیه کوکی اسمورس خانگی باید ، مرحله آخر یک برش مارشمالو و شکلات روی کوکی بگذارید تا شکلات ذوب بشه و مارشمالو طلایی بشه البته می تونید از شعله مستقیم هم که مخصوص آشپزی هست استفاده کنید اما برای تعداد زیاد کوکی بهترین روش استفاده از فر هست.

مواد لازم

آرد سفید : 2 و 1/2 پیمانه
بیسکوییت ساده : 1 و 1/4 پیمانه خرد شده
بیکینگ پودر : 1 و 1/2 قاشق مرباخوری
نمک : 1 و 1/2 قاشق مرباخوری
جوش شیرین : 1 قاشق مرباخوری
کره (دمای اتاق): 1 و 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای : 1 و 1/4 پیمانه
شکر : 1 پبمانه
تخم مرغ : 2 عدد
عصاره وانیل : 2 قاشق مرباخوری
شکلات شیری : 45 گرم
مارشمالو : 24 عدد بزرگ

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید. برای بیسکویت می تونید از ساقه طلایی یا هر بیسکوییت سبوس داری که دوست دارید استفاده کنید فقط بیسکوییت شما نباید خیلی نرم و باشه برای همین میگم از سبوس دار استفاده کنید.

مرحله 2

در یک کاسه بزرگ 2 و 1/2 پیمانه آرد سفید، 1 و 1/4 پیمانه بیسکوییت خرد شده، 1 و 1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین و 1 و 1/2 قاشق مرباخوری نمک را ریخته و با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

سپس در یک کاسه بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن برقی 1 و 1/4 پیمانه کره، 1 و 1/4 پیمانه شکر قهوه ای و 1 پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. حدودا 3 دقیقه طول میکشد تا با هم خوب مخلوط شوند.

مرحله 4

تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و قبل از اینکه تخم مرغ بعدی را بریزید مایه را خوب هم بزنید. سپس 2 قاشق مرباخوری عصاره وانیل را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با همزن هم بزنید.

مرحله 5

حالا مخلوط آرد و کره را با هم قاطی کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث میشود تا کوکی ها به هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند و به اصطلاح وا نروند. در این حین سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بعد دمای فر در 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فر گرم بشه.

مرحله 6

حالا به کمک یک قاشق بستنی 1 اسکوپ از خمیر را بردارید و به فاصله 5 سانتی متری از هم قرار بدید و به مدت 5 دقیقه در فر بگذارید.

مرحله 7

سپس سینی را از فر خارج کنید و دمای فر را به 220 درجه سانتیگراد افزایش دهید و بعد شکلات های شیری و مارشمالو هایی که از وسط نصف کردید را روی کوکی ها قرار بدید و در فر به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید تا مارشمالو ها به رنگ قهوه ای روشن در بیایند و شکلات ذوب بشه.

مرحله 8

بعد از اینکه کوکی هارو از فر در آوردید بذارید به مدت 5 دقیقه در سینی فر بمانند سپس بر روی قفسه های فلزی قرار بدید تا کاملا خنک شوند و شکلات روی کوکی ها دیگر تکون نخورد و بعد میتونید نوش جان کنید و از خوردن کوکی اسمورس خانگی لذت ببرید.