کوکی ویفر شکلاتی بسیار نازک و ترد هست و لذت یک ویفر خانگی را با طرز تهیه کوکی ویفر شکلاتی تجربه می کنید. طعم این کوکی خیلی شبیه به بیسکویت اورئو میشه اون هم بخاطر استفاده از پودر کاکائو هلندی دارک هست این پودر کاکائو رنگ بسیار تیرهو تقریبا سیاه رنگ دارد و عطر کاملا متفاوتی داره و معمولا برای دستور تهیه هایی که می خواهیم طعم شکلاتی قوی تری داشته باشند استفاده میکنیم .
حالا که نکته ی اصلی خاص بودن این کوکی را فهیمیدم که آن هم استفاده از پودر کاکائو هلندی دارک هست به سراغ طرز تهیه کوکی ویفر شکلاتی می رویم ابتدا خمیر کوکی را آماده میکنیم یک خمیر کره ای نرم و سبک که باید بعد از مخلوط کردن مواد آن را قبل از استفاده برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند، سرد و منسجم بشه. سپس خمیر کوکی را با وردنه تا جایی که می تونید بسیار نازک پهن کنید دقت کنید در مراحل پهن کردن خمیر از آرد استفاده نکنید برای اینکه خمیر به میز کار و وردنه نچسبه فقط ار پودر کاکائو استفاده کنید. بعد از پهن کردن خمیر آن را با قالب برش بزنید اضافات خمیر را که از برش باقی مونده با هم ورز بدین و دوباره پهن کنید و استفاده کنید.
در طرز تهیه کوکی ویفر شکلاتی سعی کنید در همان بار اول خمیر را تا جایی که می تونید جوری برش بزنید که خمیر، اضافات زیادی نداشته باشه و بیشتر از یکبار اضافات خمیر را ورز ندین چون خمیر سفت میشه و بعد از پخت سبک و ترد نمیشه پس به فاصله های قالب دقت کنید. بعد پخت سینی را از فر خارج کنید و ویفر ها را روی یک شبکه مشبک بچینید تا کاملا خنک بشه سپس برای نگهداری طولانی مدت می تونید درون یک ظرف درب بسته در دمای محیط نگهشون دارید تا میل کنید و تموم بشوند.
