کیک اسفنجی پایه تمام کیک های خامه ای و انواع دسر هست. درست کردن یک کیک اسفنجی خانگی فقط به یک همزن برقی نیاز داره چون خمیر این کیک با هوایی که با همزدن تخم مرغ مرغ وارد آن میشه خوب پف میکنه و این کار هم با همزن دستی خیلی سخته. معمولا برای پف کردن کیک از بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده میشه اما این کیک اسفنجی، بدون بیکینگ پودر است .
طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی بدون بیکینگ پودر نیازی نداره که زرده و سفیده رو جداگونه هم بزنید و همین طور با گرم کردن تخم مرغ و شکر کمک میکنیم شکر بخوبی حل بشه و با همزدن تخم مرغ خوب پف کنه. معمولا کیک اسفنجی هیچ گونه چربی نداره اما این طرز تهیه کمی کره ذوب شده داره که باعث میشه این کیک خیلی خوشمزه تر و متفاوت تر بشه.
خیلی خوبه که موقع اضافه کردن آرد حتما آرد رو همون موقع الک کنیم این کار کمک میکنه وای بیشتری وارد خمیر کیک اسفنجی ما بشه که کیک هم بیشتر پف میکنه.
برای طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی بدون بیکینگ پودر شما میتونید خمیر کیک را درون دو قالب جدا یا یک قالب تک بریزید و بعد از پخت کیک را از وسط برش بزنید . چیزی که خیلی مهمه بعد از تهیه خمیر کیک که خوب باید هوادهی بشه دمای پخت کیک مهمه. فر شما حتما باید از قبل گرم بشه و موقعی که کیک را در فر گذاشتید درب فر رو تا پایان زمان پخت باز نکنید و بعد از زمان پخت درب را باز کنید و چک کنید که کیک شما پخته شده یا نه.
این کیک اسفنجی خانگی رو می تونید برای پایه کیک تولد یا هر کیک خامه ای و یا شکلاتی استفاده کنید همین طور برای درست کردن انواع شیرینی تر و دسر می تونه استفاده بشه البته برای اینکه این کیک را برای دسر استفاده کنیده بهتره از قالب مربع یا مستطیل استفاده کنید.
