طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا


مواد لازم

مواد کیک ویکتوریا
  • آرد کیک : 225 گرم
  • بیکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
  • تخم مرغ : 3 عدد درشت
  • شکر : 225 گرم
  • کره : 125 گرم
  • کره مارگارین : 100 گرم
برای تزئین به سبک ویکتوریا

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
مواد اولیه رو آماده کنید. تخم مرغ و کره ها باید یه دمای محیط رسیده باشه پس از قبل در محیط بگذارید تا به دمای محیط برسه.
مرحله 2
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. دو عدد قالب گرد 20 سانتیمتری را چرب کنید و کف قالب کاغد بیاندازید.
مرحله 3
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
حتما آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. 225 گرم آرد کیک که آرد سه صفر هم نامیده میشه همراه 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را الک کنید تا کاملا سبک و صاف بشه.
مرحله 4
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
آرد و بیکینگ پودر الکه شده را همراه 3 عدد تخم مرغ درشت ، 225 گرم شکر ، 125 گرم کره و 100گرم کره مارگارین را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط و یکدست بشوند.
مرحله 5
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
خمیر کیک را بصورت مساوی در هر دو قالب کیک تقسیم کنید.
مرحله 6
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
قالب ها رو در طبقه وسط فر بگذارید ، حدود 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد طول میکشه تا کیک پف کند و روی کیک طلایی رنگ بشه . اگه دیدید روی کیک داره خیلی زود قهوه ای میشه دمای فر رو کم کنید.
مرحله 7
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
وقتی کیک ها طلایی رنگ شدند و پف کردند آنها را از فر خارج کنید و برای 5 دقیقه در همان قالب روی یک صفحه فلزی بگذارید تا کیک ها خنک شوند.
مرحله 8
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
بعد از 5 دقیقه کیک را از قالب خارج کنید و روی صفحه مشبک فلزی بگذارید تا خنک بشه . کاغذ هارو هم از زیر کیک جدا کنید.
مرحله 9
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
وقتی کیک خنک شد یک عدد از کیک هارو از سمت برشته روی سینی کیک بگذارید و کمی مربای توت فرنگی روی کیک بریزید. قسمتی که کاغذ را جدا کردیم باید مربا بریزیم روی کیک چون برشته شده مربا رو بخودش جذب نمیکنه.
مرحله 10
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
1 پیمانه یا کمی بیشتر خامه را آماده کنید و یک لایه ضخیم از خامه روی مربا بریزید و پخش کنید.
مرحله 11
طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص ملکه ویکتوریا
کیک دوم را روی لایه خامه بگذارید و فقط کمی فشار بدین تا روی خامه به ایسته . قسمت زیرن کیک باید روی خامه باشه و قسمت برشته روی کیک قرار میگیره. حتما کمی پودر قند روی کیک الک کنید و می تونید برای تزئین از توت فرنگی تازه برای روی کیک استفاده کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب