طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی


مواد لازم

براونی ها
  • شکر : 1 و 1/4 پیمانه
  • کره : 165 گرم
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • وانیل : 1 قاشق مرباخوری
  • عصاره نعناع فلفلی : 1/4 قاشق مرباخوری
  • پودر کاکائو : 3/4 پیمانه
  • آرد سفید : 1/2 پیمانه
  • جوش شیرین : 1/4 قاشق چای خوری
  • نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/2 قاشق مرباخوری
  • چیپس شکلات : 3/4 پیمانه
برای تزئین
  • چیپس شکلات : ۲۲۵ گرم
  • خامه : 3/4 پیمانه
  • آب نبات : 1/2 پیمانه (خرد شده)

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
ابتدا مواد لازم رو اماده کنید، سپس فر رو روشن کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه.
مرحله 2
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
1 و 1/4 پیمانه شکر رو به همراه 165 گرم کره درون یک کاسه بریزید و 2 دقیقه در ماکرویو بذارید. هم بزنید تا شکر و کره خوب با هم مخلوط شوند. اگه کره خوب ذوب نشده بود دوباره برای چند ثانیه در ماکروویو بذارید.
مرحله 3
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
وقتی مخلوط کره و شکر کمی خنک شدند، 2 عدد تخم مرغ، 1 قاشق مرباخوری وانیل، 1/4 قاشق مرباخوری عصاره نعناع فلفلی و 3/4 پیمانه پودر کاکائو رو اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 4
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
در یک کاسه جداگانه 1/2 پیمانه آرد سفید، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 1/2 قاشق مرباخوری نمک رو با هم مخلوط کنید.
مرحله 5
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
مواد خیس و خشک رو با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند ولی نباید زیاد هم بزنید، 3/4 پیمانه چیپس شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 6
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
یک قالب 22 در 33 سانتی بردارید و با کاغذ روغنی بپوشونید. حتما دیواره های قالب رو با کاغذ بپوشونید. مایه خمیر بروانی رو درون قالب بریزید.
مرحله 7
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
حدود 45 دقیقه در فر بذارید بعد از زمان پخت برای تست پخت کیک یک خلال دندان درون کیک فرو کنید، باید به خلال دندان کمی از کیک چسبیده باشه اما مایه کیک ازش ریزش نداشته باشه اگه هنوز مایه کیک شل بود زمان پخت رو بیشتر بذارید تا کیک کامل بپزه وقتی کیک کامل پخت از فر خارج کنید تا خنک بشه.
مرحله 8
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
ادر این حین که بروانی در حال خنک شدن هست گاناش رو آماده کنید.
مرحله 9
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
225 گرم چیپس شکلات و 3/4 پیمانه خامه را در یک کاسه بریزید و کاسه را برای 1 دقیقه درون مایکروویو بگذارید سپس مواد را هم بزنید و دوباره برای 30 ثانیه اینکار را تکرار کنید و مواد را هم بزنید اگر شکلات پس از چند ثانیه هم زدن همچنان ذوب نشده بود برای 30 ثانیه دیگه در ماکرویو بگذارید این کار را به همین ترتیب انجام بدین تا شکلات ذوب بشه و حتما در هر بازه خوب هم بزنید تا شکلات با گرمای مواد ذوب بشه و یک گاناش یکدست و لطیف داشته باشید می تونید اینکار را روی بخار آب هم انجام بدین.
مرحله 10
طرز تهیه براونی نعناع فلفلی با گاناش شکلاتی
گاناش رو روی بروانی خنک شده بریزید و بعد آبنبات ها رو بر روی آن پخش کنید. میتونید بروانی رو در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید تا خنک بشه، سپس برش بزنید و نوش جان بفرمایید.

تگها : براونی
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب