طرز تهیه کیک پوند ساده کره ای

کیک پوند نوعی کیک کره ای هست که منشاء آن در انگلستان هست علت نام پوند هم به خاطر این هست که در دستور سنتی این کیک تمام مواد به میزان 1 پوند استفاده میشه البته توی طرز تهیه کیک پوند ساده کره ای ، کمی شیر ، بیکینگ پودر و کمی کره بیشتر از دستور سنتی اضافه میشه که تقربیا دستور تهیه ی بروز شده تری هست.

کیک پوند یک صبحانه یا عصرانه عالی هست این کیک دارای بافت بسیار نرم و ابریشمی هست و عطر و طعم بینظری از یک کیک خانگی به شما میده. میشه در داخل این کیک از آجیل و کشمش و میوه های خشک دیگه استفاده کرد و یا برای سرو از خامه و انواع سس شکلات یا میوه ای و یا میوه تازه استفاده کرد این دیگه بستگی به خودتون داره در کل بنظر من که یک کیک عالی برای شما می تونه باشه.

مواد لازم

تخم مرغ : 3 عدد درشت
شیر : 3 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل : 1.5 قاشق چایخوری
آرد کیک : 1 و 1/3 پیمانه
شکر : 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر : 3/4 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
کره : 180 گرم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

برای شروع فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه سپس 3 قاشق غذاخوری شیر ، 3 عدد تخم مرغ درشت و 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل را در یک کاسه بریزید و با یک چنگال هم بزنید تا بخوبی ترکیب بشه.

مرحله 2

نیازی نیست بیش از حد تخم مرغ و شیر را هم بزنید در همین حد که با هم مخلوط بشه کافیه برای همین گفتم از چنگال استفاده کنید .

مرحله 3

1 و 1/3 پیمانه آرد کیک ، 3/4 پیمانه شکر ، 3/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1/4 قاشق چایخوری نمک را درون یک کاسه با هم مخلوط کنید. می تونید این کار را درون یک کاسه با همزن دستی هم انجام بدین.

مرحله 4

180گرم کره و نیمی از مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 5

با سرعت کم مواد را هم بزنید تا آرام مواد خشک با هم ترکیب بشه اگه سرعت زیاد استفاده کنید تمام مواد خشک به اطراف پخش میشه اما اگه سرعت را کم کنید آرام مواد باهم ترکیب میشه .

مرحله 6

سرعت همزن را روی متوسط تنظیم کنید و برای 1 دقیقه مواد را هم بزنید تا نرم بشه اگه از همزن برقی دستی استفاده میکنید روی سرعت زیاد برای 1 دقیقه مواد را هم بزنید تا نرم و سبک بشه.

مرحله 7

باقی مخلوط تخم مرغ را در دو نوبت به مواد اضافه کنید و هر دفعه برای 30 ثانیه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط بشه. دقت کنید تا خمیر کیک را بیش از حد هم نزنید چون باعث میشه بیش از حد حباب هوا وارد خمیر بشه و هنگام پخت ، کیک شما ظاهر خوبی نمیگیره ، در همین حد که مواد خوب با هم مخلوط شد و خمیر سبک و لطیف شد کافیه.

مرحله 8

برای درست کردن این کیک می تونید هر شکل قالبی که دوست دارید انتخاب کنید من براتون توی دو تا قالب ، دوبار کیک رو درست کردم تا ببینید. هر قالبی که دوست دارید را انتخاب کنید و با کره داخل قالب را خوب چرب کنید و کمی آرد کف قالب بپاشید و مواد را درون قالب بریزید.

مرحله 9

اگه از قلب مستطیلی استفاده میکنید می تونید کف قالب را کاغذ روغنی بی اندازید تا راحت تر باشید. مواد را درون قالب بریزید و برای 45 تا 55 دقیقه کیک را در فر بگذارید تا روی آن قهوه ای بشه و برای تست پخت هم می تونید یک سیخ بامبو را درون کیک فرو کنید و اگه خمیر بهش نچسبید کیک شما آماده شده. بعد از پخت قالب را از فر خارج تا خنک بشه و بعد از 10 دقیقه کیک را از قالب خارج کنید.