گاناش شکلاتی برای روکش کردن انواع کیک و شیرینی و دسرها می تونه استفاده بشه تا یک لایه روکش شکلاتی روی دسر ما رو بگیره. طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روکش یک کیک کاملا اندازه و مناسب هست. اگه دنبال گاناشی هستید که بعد از سرد شدن سفت و شکننده نباشه و در عین حال یک لایه شکلاتی روی کیک بمونه این طرز تهیه بهرین هست.

در طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روکش کیک اگه تمام نسبت ها رو رعایت کنید و در مقدار مواد اولیه دقت کنید حتما یک گاناش عالی خواهید داشت برای اینکه گاناش شما عطر و طعم خوبی از شکلات داشته باشه سعی کنید شکلات مارک خوبی تهیه کنید. هنگام ذوب کردن کره و شکلات هم خیلی دقت کنید تا در اثر حرارت زیاد شکلات نسوزه. می تونید وقتی شکلات شروع کرد به ذوب شدن قابلمه را از روی حرارت بردارید و به همزدن ادامه بدین تا شکلات با حرارت خود قابلمه ذوب بشه و اگه نیاز بود باز برای چند ثانیه قابلمه را روی حرارت بگذارید و هم بزنید.

شما می تونید برای ذوب کردن شکلات در  طرز تهیه گاناش شکلاتی بجای ذوب کردن شکلات و کره روی اجاق گاز، شکلات و کره را درون یک ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و در مایکروویو بگذارید تا شکلات ذوب بشه فقط هر 30 ثانیه مکث کنید و شکلات را هم بزنید و اگه نیاز بود دوباره در مایکروویو بگذارید.

پودر قندر در طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روکش کیک هم شیرین کننده گاناش هست و هم عامل غلیظ شدن سس ما هست. پودر قند باعث میشه گاناش بعد از سرد شدن سفت و شکننده نشه و آب هم روان کننده گاناش هست اگه گاناش شما خیلی سفت بود 1 قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و اگه خیلی شل بود پودر قند اضافه میکنیم تا گاناش غلیظ بشه. گاناش را گرم روی کیک و دسر بریزید تا بتونه روی سطح دسر پخش بشه.