طرز تهیه کیک خامه ای کدو حلوایی و هویج

کیک خامه ای کدو حلوایی و هویج یک دسر متفاوت برای مهمانی شما هست که می تونید با طعم جدید و خوشمزش مهمانان خود را غافلگیر کنید. این کیک با لایه های خامه ای و افزودن زردآلو خشک و گردو کاملاً معطر و بافت نرمی دارد. آب لیمو موجود در کرم شیرینی لایه ها را متعادل می کند بخاطر استفاده از پنیر خامه ای نیز طعم شیرینی این دسر کاملا به اندازه می باشد و در آخر یک دسر بسیار خوشمزه ای خواهید داشت.

برای طرز تهیه کیک خامه ای کدو حلوایی و هویج ابتدا باید پوره کدو حلوایی را آماده کنید سپس مایه کیک را درست میکنیم و درون قالب میریزیم زمان پخت این کیک با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 35 دقیقه خواهد بود اما ممکنه بسته به نوع فر شما نیاز باشه تا 45 دقیقه صبر کنید تا کیک شما کاملا بپزه سپس کیک را برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشیم و خامه مخصوص رو درست کنید و لایه های کیک را بچینید و در آخر کیک را با باقی خامه تزئین کنید، حتما کیک را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشه سپس سرو کنید.

مواد لازم

آرد کیک : 450 گرم
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : 400 گرم
هویج : 300 گرم
پوره کدو تنبل : 250 گرم
روغن مایع : 125 میلی لیتر
زردآلو خشک : 100 گرم
گردو : 75 گرم
بیکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
جوش شیرین : 1 قاشق مرباخوری
دارچین : ۱/۲ قاشق مرباخوری
زنجبیل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
نمک : نوک قاشق مرباخوری
پنیر خامه ای : 600 گرم
شیر عسل : 350 میلی لیتر
خامه قنادی : 250 میلی لیتر
پودر شکر : 50 گرم
آب لیمو : 100 میلی لیتر

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدار کدو حلوایی رو بشویید، پوست بگیرید و حدود 250 تا 300 گرم کدو را ریز خرد کنید. کدوهای خرد شده رو درون یک قابلمه بریزید و 1 لیوان آب اضافه کنید و بعد بر روی حرارت بذارید تا زمانی که کدو نرم بشه. بعد از پخت با یک گوشتکوب برقی کدو را پوره کنید.

مرحله 2

سپس فر رو روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه. در یک کاسه 3 عدد تخم مرغ رو به همراه 400 گرم شکر با همزن برقی هم بزنید.

مرحله 3

به مدت 10 دقیقه با سرعت بالای همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه و به حالت خامه ای در بیاید.

مرحله 4

125 میلی لیتر روغن مایع رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدین.

مرحله 5

300 گرم هویج رو پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و همراه پوره کدو حلوایی به مایه کیک اضافه کنید.

مرحله 6

مقداری نمک، 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین، 1/2 قاشق مرباخوری دارچین و 1/2 قاشق مرباخوری زنجبیل به مواد اضافه کنید.

مرحله 7

450 گرم آرد کیک رو طی چند مرحله اضافه کنید و هر دفعه خوب هم بزنید.

مرحله 8

100 گرم زردآلو خشک و 75 گرم گردو رو کمی خرد کنید و به مایه کیک اضافه کنید.

مرحله 9

مایه کیک دو عدد قالب به قطر 22 سانتی متر را چرب کنید و مایه کیک را درون دو قالب به مقدار مساوی بریزید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بذارید تا کیک بپزد.

مرحله 10

بعد از پخت کمی صبر کنید تا کیک خنک بشه سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی یک صفحه طوری بگذارید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه و بعد از وسط برش دهید.

مرحله 11

برای درست کردن خامه کیک، 600 گرم پنیر خامه، 350 میلی لیتر شیر عسل و 100 میلی لیتر آب لیمو رو درون یک کاسه بریزید.

مرحله 12

با سرعت پایین همزن هم بزنید.

مرحله 13

در یک کاسه دیگر 250 میلی لیتر خامه قنادی رو با 50 گرم پودر شکر با هم مخلوط کنید. بعد خامه زده شده رو با مخلوط پنیر خامه ای و شیر عسل قاطی کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شده باشند.

مرحله 14