طرز تهیه گالت سیب فرانسوی

طرز تهیه گالت سیب فرانسوی یا تارت سیب یک دسر فرانسوی هست که در حقیقت یک دستور تهیه سنتی فرانسوی هست که بخاطر خوشمزه و پرطرفدار بودنش میان نسل ها به هم منتقل شده و به ما رسیده به نظرم که این گالت سیب فرانسوی خوشمزه با ظاهر ساده و سنتی که داره می تونه یکی از دسر های همیشگی شما بشه.

با درست کردن طرز تهیه گالت سیب فرانسوی شما یک دستور تهیه خوب برای تهیه نان گالت یاد میگیرید که می تونید برای درست کردن گالت های میوه ای دیگه هم از اون استفاده کنید و ازش لذت ببرید اگه دستگاه غذاساز داشته باشید خیلی راحت و سریع می تونید این خمیر را درست کنید.

مواد لازم

نان گالت

آرد سفید : 1 و 1/2 پیمانه
نمک : 1/2 قاشق مرباخوری
شکر : 2 قاشق غذاخوری
کره : 170 گرم ( سرد و سفت)
آب سرد : 1/4 پیمانه

مواد درون گالت

سیب : 3 عدد بزرگ
شکر : 1/3 پیمانه
وانیل : 1 قاشق مرباخوری
دارچین : 1 قاشق مرباخوری
کره : 30 گرم (دمای اتاق)
نمک : 1/4 قاشق چایخوری

مواد روی گالت

آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 1 عدد
شکر قهوه ای : 2 قاشق غذاخوری
مربا : 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا در یک غذاساز 1 و 1/2 پیمانه آرد سفید، 1/2 قاشق مرباخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر را ریخته و مخلوط کنید.

مرحله 2

حالا 170 گرم کره سرد و سفت رو به تکه های کوچک خرد کنید و اضافه کنید.

مرحله 3

غذاساز رو روشن نگهدارید تا کره به اندازه ی یک نخود باقی مونده باشه که حدودا 5 ثانیه زمان میبرد.

مرحله 4

1/4 پیمانه آب سرد رو اضافه کنید و به مدت 5 ثانیه دیگه دستگاه رو روشن کنید تا خمیر مرطوبی بدست بیاد.

مرحله 5

حالا روی سطح میز کارتان کمی آرد بپاشید تا خمیر به آن نچسبد سپس خمیر رو بر روی میز بذارید.

مرحله 6

کمی خمیر را ورز بدهید تا زمانی که خمیر به هم بچسبد.

مرحله 7

حالا خمیر رو به شکل یک دایره پهن در بیارید.

مرحله 8

بعد کمی آرد بر روی وردنه و همچنین میز کارتان برزید. سپس خمیر رو به شکل یک دایره به قطر تقریبی 20 تا 25 سانتیمتر پهن کنید. وقتی خمیر را با وردنه پهن می کنید چند بار اون رو پشت و رو کنید و کمی آرد زیر آن بپاشید تا خمیر نچسبد. بعد خمیر رو بر روی یک کاغذ روغنی بذارید و اون رو تا زمانی که مواد درون گالت را آماده میکنید در یخچال قرار بدین.

مرحله 9

حالا 3 عدد سیب بزرگ رو بشورید، پوست بگیرید و ورقه ای خرد کنید بعد به درون کاسه ای بزرگ بریزید. شما حدودا باید به اندازه 4 پیمانه سیب خرد شده داشته باشید. سپس 1/3 پیمانه شکر، 1 قاشق مرباخوری وانیل، 1 قاشق مرباخوری دارچین، 30 گرم کره که به دمای اتاق رسیده و 1/4 قاشق چایخوری نمک را بریزید.

مرحله 10

خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله 11

حالا خمیر رو از یخچال بیرون بیارید و بعد با وردنه اون رو به اندازه یک دایره با قطر 35 سانتیمتری پهن کنید. اگر لبه های خمیر صاف نبود اشکالی ندارد.

مرحله 12

خمیر رو به همراه کاغذ روغنی در سینی فر قرار بدین.

مرحله 13

حالا 1 قاشق غذاخوری آرد سفید وسط خمیر بریزید و کمی از لبه ها فاصله داشته باشه.

مرحله 14

سیب های خرد شده رو در وسط خمیر بچینید و حواستان باشد که از لبه های خمیر تقریبا 7 سانتیمتر فاصله داشته باشد.

مرحله 15

حالا لبه های خمیر رو تا روی سیب ها بالا بیاورید.

مرحله 16

به کمک یک برس تخم مرغ هم زده شده رو بر روی خمیر بکشید.

مرحله 17

نصف شکر قهوه ای رو بر روی خمیر و نصف دیگر رو بر روی سیب ها بریزید و بعد به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال بذارید. در این حین فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد بذارید تا فر گرم بشه.

مرحله 18

سینی گالت را به مدت 50 تا 65 دقیقه در فر بذارید تا نان گالت طلایی بشه. سپس بعد از پخت اون رو بر روی قفسه های فلزی قرار بدین تا خنک بشه. حالا برای اینکه روی گالت کمی براق شه 1 قاشق غذاخوری مربای زردآلو به همراه 1 و 1/2 قاشق غذاخوری آب رو در یک کاسه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید و به مدت 20 ثانیه در ماکرویو بذارید. بعد به کمک یک برس مربا رو بر روی خمیر و سیب بکشید تا براق شود اگر مربا ندارید می تونید این ترکیب را با عسل جایگزین کنید.

مرحله 19

بعد از اینکه گالت خنک شد اون برش بدین و نوش جان کنید البته بهترین زمان سرو گالت زمانیست که گرم است ولی شما میتونید تا چند روز بعد از پخت اون رو نگه دارید و از خوردن آن لذت ببرین.