طرز تهیه سوپ مرغ تایلندی با نودل

سوپ مرغ تایلندی با نودل یک روش خوب برای آشپزی با نودل هست تا با ترکیب طعم های مختلف با هم یک طعم خوب از نودل داشته باشیم. در این دستورپخت از سس های مختلفی استفاده شده که شاید پیدا کردنش براتون سخت باشه برای همین می تونید خودتون طعم های مشابه رو جایگزین کنید.

در سوپ مرغ تایلندی با نودل از سس ماهی استفاده شده که می تونید بجای اون سویا سس استفاده کنید و سس سیراچا هم یک سس فلفل تند هست که اگه نداشتین می تونید کمی پودر فلفل قرمز و پاپریکا استفاده کنید و برای رب سبز تایلندی هم متاسفانه جایگزینی نیست ولی با حذفش مشکلی در طعم ایجاد نمیشه و نتیجه ی خوبی در آخر خواهید داشت.

مواد لازم

روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری
پیاز قرمز : 1/2 پیمانه ریز خرد شده
زنجبیل تازه : 1 قاشق غذاخوری خرد شده
رب کاری سبز تایلندی : 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ : ۴ پیمانه
شیر نارگیل : ۳۸۰ گرم
سس ماهی : 2 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای : ۴ قاشق مرباخوری
آب لیموترش تازه : 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه : 1/2 قاشق مرباخوری
نودل : ۱۱۰ گرم
گوشت مرغ : ۲ پیمانه پخته و ریش ریش شده
گشنیز : به مقدار لازم
پیازچه : ۳ عدد خرد شده
سس سیراچا : به مقدار لازم
لیمو ترش : ۱ عدد

مراحل آماده سازی

مرحله 1

1 قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک قابلمه متوسط بریزید و بر روی حرارت بذارید تا داغ بشه. سپس 1/2 پیمانه پیاز قرمز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده را اضافه کنید. مرتباً هم بزنید تا نرم شوند ، 3 تا 5 دقیقه طول میکشد تا نرم شود. بعد، 2 قاشق غذاخوری رب کاری سبز تایلندی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه مرتبا هم بزنید.

مرحله 2

4 پیمانه آب مرغ، 380 گرم شیر نارگیل، 2 قاشق غذاخوری سس ماهی، ۴ قاشق مرباخوری شکر قهوه ای، 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش و 1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه را اضافه کنید.صبر کنید تا به جوش آید. سپس حدود 5 دقیقه بذارید به آرامی بجوشد.

مرحله 3

در این حین نودل ها رو آماده کنید. به این صورت که 110 گرم نودل رو درون قابلمه آب جوش بریزید تا بپزد.

مرحله 4

چند دقیقه صبر کنید تا نرم شوند.

مرحله 5

وقتی نرم شدند آبکش کنید.

مرحله 6

وقتی نودل ها آماده شدند به اندازه 4 نفر اون رو تقسیم کنید و در کاسه سرو شان بریزید. سپس 2 پیمانه مرغ پخته شده و آب مرغ را هم بین 4 نفر تقسیم کنید و به کاسه اضافه کنید.

مرحله 7