شیرینی ناپلئونی رو همه خوردن و همه دوسش دارن البته خیلی معروفه به اینکه خوردنش سخته چون موقع خوردن خرد میشه اون هم بخاطر لایه های نان ناپلئونی هست که هزاران لایه میشه. طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با کرم کاستارد انقدر ساده هست که باورتون نمیشه. البته فقط زمانی ساده میشه که خمیر هزارلا رو آماده بخرید و واقعا هم اگر در شیرینی پزی حرفه ای نباشید و یک میز کار بزرگ برای باز کردن خمیر نداشته باشید نمیتونید این خمیر رو خودتون درست کنید چون درست کردن یک خمیر هزارلا حرفه ای 3 روز هم طول میکشه پس وقتی هوس یک شیرینی ناپلئونی خونگی میکنید فقط یک بسته خمیر هزارلا بخرید و راحت این دسر رو درست کنید.
در هر کشور این شیرینی به روشهای مختلفی درست میشه این طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با کرم کاستارد یک روش ایتالیایی هست که فرانسوی ها باعث مشهور شدنش هستند. این شیرینی با هزارن لایه نان ناپلئونی و کرم کاستارد خامه ای میانش بی نظیره همین طور آیسینگ سلطنتی براق روی این شیرینی با خطوط جناقی شکلاتیش واقعا یک دسر کلاسیک شیک برای یک پذیرایی خاص هست.
برای طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با کرم کاستارد نیاز به استفاده از خمیر آماده دارید که کار کردن با خمیر هزارلا واقعا ساده هست اولین نکته یخ زدایی خمیر هزالا هست چون این خمیرهای آماده به صورت منجمد نگهداری میشه. برای یخ زدایی این خمیر بهتره از 24 ساعت قبل خمیر را در یخچال بگذارید تا تمام لایه های میانی خمیر در دمای خنک از حالت انجماد خارج بشه چون این خمیر کره ای هست اگه زیاد در دمای محیط بمونه روغن میندازه و موقع کار هم نباید خمیر خیلی گرم شده باشه یک خمیر نیمه خنک که راحت بشه با وردنه بازش کرد البته می تونید برای 2 تا 3 ساعت خمیر را در دمای محیط بذارید و وقتی لایه های بیرونی نرم شد 30 دقیقه اخر خمیر را در یخچال بگذارید این هم روش سریع یخ زدایی خمیر هزالا آماده هست.
