طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم

مواد لازم

خمیر
  • شیر : ۱ پیمانه
  • شکر : 1/4 پیمانه
  • کره : ۱/۴ پیمانه
  • مخمر : 2 و 1/2 قاشق مرباخوری
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • آرد سفید : ۳ و ۱/۲ پیمانه
گوشت
  • گوشت چرخ کرده : ۲۵۵ گرم
  • پیاز : ۱/۲ پیمانه خرد شده
  • کلم : ۳ پیمانه خرد شده
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه : 1 قاشق مرباخوری
  • آویشن خشک : 1/2 قاشق مرباخوری
  • پودر سیر : 1 قاشق مرباخوری
  • سس خردل : 1 قاشق مرباخوری
  • سرکه : 1 قاشق مرباخوری
  • سس ورشستیر : 1 قاشق مرباخوری
روی خمیر
  • تخم مرغ : 1 عدد همزده
  • کنجد : 1 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
ابتدا مواد لازم برای درست کردن خمیر رو آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
1 پیمانه شیر رو درون یک کاسه بریزید و در ماکروویو بذارید تا گرم بشه. حواستون باشه که شیر نجوشه. میتونید روی گاز هم شیر رو گرم کنید. بعد 1/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه کره رو به آن اضافه کنید. بعد از اینکه شکر حل و کره ذوب شد کمی صبر کنید تا شیر ولرم بشه. حالا 2 و 1/2 قاشق مرباخوری مخمر رو اضافه کنید و صبر کنید تا مخمر فعال بشه و روی شیر حباب هایی درست بشه.
مرحله 3
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
1 قاشق مرباخوری نمک و 1 عدد تخم مرغ رو اضافه کنید بعد 3 و 1/2 پیمانه آرد سفید رو بریزید و با خمیرزن هم بزنید. حدود 5 دقیقه یا تا موقعی که یک خمیر نرم و یکدست بدست بیاید با خمیرزن یا دست خمیر را ورز بدین.
مرحله 4
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
بعد از اینکه خمیر آماده شد یک کاسه تمیز بردارید و کمی اون رو با کره یا روغن چرب کنید. خمیر رو دور تا دور کاسه بچرخونید تا چرب بشه. سپس روی اون رو با یک پارچه سبک بپوشانید. به مدت 1 ساعت یا تا موقعی که حجمش دو برابر بشه در جای نسبتا گرم قرار بدید. در این حین که خمیر داره استراحت میکنه شما مواد پیراشکی رو درست کنید و فر رو در دمای 205 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه.
مرحله 5
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
حالا مواد لازم رو برای درست کردن گوشت پیراشکی آماده کنید.
مرحله 6
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
225 گرم گوشت چرخ کرده رو درون یک تابه بریزید و بر روی حرارت متوسط روبه بالا بذارید تا موقعی که گوشت کاملا پخته شده باشد.
مرحله 7
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
1/2 پیمانه پیاز خرد شده، 3 پیمانه کلم و 1 قاشق مرباخوری سس ورشستیر رو اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز و کلم تفت خوردند و نرم شدند 1 قاشق مرباخوری نمک، 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه، 1/2 قاشق مرباخوری آویشن خشک، 1 قاشق مرباخوری پودر سیر، 1 قاشق مرباخوری سس خردل، 1 قاشق مرباخوری سرکه را اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس از روی حرارت بردارید و بذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 8
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد از اینکه خمیر دو برابر شد دستتون رو مشت کنید و به وسط خمیر فشار وارد کنید تا هوای خمیر خارج بشه.
مرحله 9
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
خمیر رو به 12 تا 14 توپ گرد تقسیم کنید و بر روی کاغذ روغنی قرار بدید.
مرحله 10
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
هر کدوم از این توپ های گرد رو با وردنه به اندازه یک دایره 5 سانتیمتری به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کنید.
مرحله 11
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
به اندازه 1 تا 2 قاشق غذاخوری از مواد پیراشکی رو در وسط خمیر بریزید.
مرحله 12
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
دوباره خمیر رو مثل بقچه جمع کنید و به شکل توپ گرد تو دستتون بچرخونید. مطمئن بشید که جایی از خمیر پاره نشده باشه تا موقع پخت مواد درون آن بیرون نریزد.
مرحله 13
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
بعد از اینکه تمام پیراشکی ها رو درست کردید اونهارو درون سینی فر بذارید بهتره قسمتی که خمیر رو جمع کردید زیر قرار بگیره تا چروک های خمیر ظاهر نان رو خراب نکنه.
مرحله 14
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
یک عدد تخم مرغ رو با 1 قاشق غذاخوری آب هم بزنید و به اندازه 1 قاشق غذاخوری کنجد یا هر دانه ای که دوست دارید هم آماده کنید.
مرحله 15
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
به کمک یک قلمو تخم مرغ رو بر روی خمیر بمالید و بعد مقداری کنجد بر روی اون بپاشید.
مرحله 16
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
به مدت 15 دقیقه یا تا موقعی که روی نان لقمه ای ها طلایی بشه در فر بذارید.
مرحله 17
طرز تهیه نان لقمه گوشت و کلم
نان لقمه هارو از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا داغی نان لقمه کم بشه و بعد با سس مورد علاقه تان نوش جان کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب