طرز تهیه نان کشاورزی خانگی

نان کشاورزی معمولاً یک دستور تهیه آسان و بدون چربی هست که بسیار پر مصرف و روزمره است. طرز تهیه نان کشاورزی خانگی به جای اینکه به شکل های تزئینی یا طرح های مختلف فرم بگیره خیلی ساده در یک قالب گرد فرم میگیره و با کمترین مواد اولیه درست میشه.

نان کشاورزی معمولا همراه غذا یا برای ساندویچ استفاده میشه دقت کنید قالبی که برای این نان انتخاب می کنید نباید ارتفاع زیادی داشته باشه برای همین بهترین قالب همان قالب های کیک هست حالا یا از شکل دایره یا مربع و هر شکلی که در دسترس دارید استفاده کنید بیشتر بسته به کاربرد شما از این نون داره مثلا برای ساندویچ بهتره قالب شما چهارگوش یا بیضی باشه.

مواد لازم

آب ولرم : ۲ پیمانه
مخمر : 7 گرم
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : 2 قاشق مرباخوری
آرد سفید : ۴ پیمانه
آرد ذرت : 1 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده : به مقدار لازم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

یک کاسه بزرگ را انتخاب کنید تا وقتی خمیر حجیم می شود مشکلی پیش نیاید پس در یک کاسه بزرگ 2 پیمانه آب ولرم، 7 گرم مخمر ، 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق مرباخوری نمک را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند 10 دقیق صبر کنید تا مخمر فعال بشه.

مرحله 2

حالا 4 پیمانه آرد سفید را کم کم اضافه کنیید و مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

کاسه را با کمی کره یا روغن چرب کنید و خمیر را دور تا دور ظرف بچرخانید تا خمیر چرب شود. این کار باعث میشود که خمیر موقع حجیم شدن خشک نشه. کاسه را با یک حوله یا پارچه نازک بپوشانید و اجازه بدین تا خمیر برای 45 دقیقه یا تا زمانی که اندازه آن دو برابر شود در یک مکان گرم استراحت کند.( ایده آل ترین دما برای اینکه خمیر استراحت کند دمای 25 تا 30 درجه سانتیگراد هست که همان دمای اتاق میشه. درجه حرارت بالاتر مخمر را از بین میبره و خمیر حجیم نمیشه و درجه حرارت پایین تر فعالیت مخمر را کند می کند که باعث میشه زمان بیشتری نیاز باشه تا خمیر حجیم بشه.)

مرحله 4

دو قالب به قطر 20 سانتی متر بردارید و آن را چرب کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت یا سبوس گندم را روی آن بپاشید. این کار باعث میشه تا نان به قالب نچسبه.

مرحله 5

پس از حجیم شدن خمیر، بر روی دستان خود کمی آرد بپاشید و خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به آرامی به شکل یک دایره در بیارید اما ورز ندید. هر نان را در یکی از قالب های آماده پخت قرار دهید. در این مرحله خمیر کاملا قالب را پر نمی کند روی قالب را با یک پارچه بپوشانید و اجازه بدین تا خمیر اسراحت کنه.

مرحله 6

بگذارید 45 دقیقه دیگر خمیر استراحت کند تا حجیم بشه. سپس حدودا 15 دقیقه قبل از اینکه خمیر را در فر بذارید فر را روشن کنید و در دمای 220 درجه سانتیگراد بذارید تا فر گرم بشه. قبل از قرار دادن نان ها در فر، به کمک یک برس بر روی خمیر مقداری کره ذوب شده بمالید. سپس در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا بپزد. بعد دمای فر را تا 190 درجه سانتیگراد کاهش داده و 20 دقیقه دیگر بذارید تا بپزد.

مرحله 7

بعد از پخت نان ها را از قالب جدا کرده و روی یک قفسه سیمی قرار دهید. در حالی که نان ها هنوز داغ هستند دوباره به کمک برس مقداری کره ذوب شده بر روی آن بمالید.نان رو میتونید هم گرم سرو هم موقعی که خنک شد سرو کنید و لذت ببرید.