طرز تهیه کاپ کیک برفی با تزیین آیسینگ

کاپ کیک ها همیشه پرطرفدار هستند بخصوص برای مهمانی ها چون سرو خیلی راحتی دارند ، طرز تهیه کاپ کیک برفی با تزیین آیسینگ در حقیقت با یک تزیین ساده و قشنگ برای کریسمس و فصل زمستان هست اما می تونید با هر تزیینی که دوست دارید برای مناسب های دیگه سرو کنید. برای درست کردن این کاپ کیک از میوه های خشک و ادویه های معطر استفاده کردم که طبع این کاپ کیک رو گرم میکنه پس به عنوان یک عصرونه برای فصل سرما همراه با چای هم خیلی جذاب هست امیوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم

مواد کیک

کره : 110 گرم
شکر : 220 گرم
عصاره وانیل : 2 قاشق چایخوری
آرد سفید : 220 گرم
بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 3 عدد درشت
چیپس میوه : 150 گرم
پودر دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
پودر میخک :1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی (تازه رنده شده) :1/2 قاشق چایخوری

مواد آیسینگ

پودر شکر : 90 گرم
آب : 1 قاشق غذاخوری
رنگ ژله ای خوراکی آبی

برای تزیین

ترافل برف
مروارید خوراکی

مراحل آماده سازی

مرحله 1

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و مواد اولیه را آماده کنید. من برای این کاپ کیک از چیپس میوه خشک با تکه های آناناس ، کشمش و بری استفاده کردم شما می تونید فقط از کشمش استفاده کنید. اگر میخک در دسترس شما نبود 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید. کره را در دمای محیط بگذارید تا نرم بشه.

مرحله 2

110 گرم کره نرم شده و 220 گرم شکر رو با همزن برقی هم بزنید تا یک کرم پفکی و نرم داشته باشید.

مرحله 3

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید اگه از پودر وانیل استفاده میکنید ، پودر وانیل را در مرحله اضافه کردن تخم مرغ به مواد اضافه کنید.

مرحله 4

1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید و تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و به همین شکل 3 عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد یکدست و پف دار بشه.

مرحله 5

220 گرم آرد سفید و 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را الک کنید و به کاسه مواد کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 6

آرد را حداقل در 3 مرحله اضافه کنید و هر مرحله با یک لیسک هم بزنید تا مواد خوب ترکیب بشه و پف مواد باقی بمونه.

مرحله 7

150 گرم چیپس میوه ، 1/4 قاشق چایخوری پودر دارچین ، 1/4 قاشق چایخوری پودر میخک ، 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی (تازه رنده شده) را به مواد اضافه کنید و با لیسک کمی هم بزنید تا مواد یکدست در خمیر کیک مخلوط بشه.

مرحله 8

12 عدد کاغذ کاپ کیک را در قالب کاپ کیک بذارید. برای درست کردن کاپ کیک حتما از کاغذ روغنی مخصوص کاپ کیک استفاده کنید.

مرحله 9

تمام کاغذها را تا 2/3 ارتفاع قالب از خمیر کیک پر کنید و سعی کنید بیشتر نشه تا جا برای پف کردن کاپ کیک ها داشته باشیم و کاپ کیک ما فرمش رو از دست نده ، قالب را برای 20 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردیم بگذارید تا کیک بپزه و روی آن قهوه ای رنگ بشه.

مرحله 10

بعد از 20 دقیقه کاپ کیک را از فر خارج کنید و برای 5 دقیقه صبر کنید تا قالب خنک بشه بعد کاپ کیک ها را از قالب خارج کنید و روی یک شبکه توری بگذارید تا از کف فاصله داشته باشه و صبر کنید تا کاپ کیک کاملا خنک بشه.

مرحله 11

زمانی که کاپ کیک ها خنک شد به سراغ درست کردن آیسینگ برای تزیین روی کاپ کیک برید. 90 گرم پودر شکر الک شده را با 1 قاشق غذاخوری آب و رنگ ژله ای خوراکی آبی مخلوط کنید.

مرحله 12

مواد را با هم مخلوط کنید تا یک سس شکری براق و یک دست داشته باشیم اگر سس خیلی شل بود کمی پودر شکر و اگر خیلی خمیری بود کمی آب اضافه کنید و برای رنگ هم بسته به سلیقه خود رنگ خوراکی آبی اضافه کنید.

مرحله 13