این شیرینی های کوچک عسلی بسیار خوشمزه هستند و خیلی هم از لحاظ ظاهری شبیه شیرینی حاجی بادامی هستند اما خب کاملا متفاوت هست. طرز تهیه شیرینی عسلی هلندی خیلی ساده هست چون قرار نیست خیلی درگیر ظاهر شیرینی بشید این شیرینی ها ظاهر سنتی و نوستالژی دارند.
برای طرز تهیه شیرینی عسلی هلندی شما نیاز به یک خمیر دارید که باید حتما یک شب خمیر در دمای اتاق استراحت کنه فراموش نکنید این شیرینی عسلی با آرد چاودار درست میشه که برای سلامتی هم خیلی مفید تر از آرد گندم هست.
طرز تهیه شیرینی عسلی هلندی کمی هم شبیه حلوا هست با این تفاوت که آرد را بو نمیدیم و یک شربت گرم را با آرد مخلوط میکنیم تا خمیر شیرینی آماده بشه بعد از استراحت خمیر موقعی که می خواهیم خمیر را برش بزنیم باید ادویه ها و بیکینگ پودر را اضافه کنیم نباید از ابتدا این مواد را اضافه کنیم چون عطر شیرینی کم میشه و بیکیگ پودر هم نباید برای استراحت خمیر استفاده بشه چون امکان پف کردن شیرینی از بین میره.
بعد از اینکه خمیر شیرینی عسلی هلندی آماده شد زمان برش زدن خمیر هست خیلی ساده خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل طناب ضخیم یا لوله ای با دست فر بدین سپس هر نوار خمیر را با چاقو برش های کوچک بزنید و هر برش را با دست به شکل گلوله فرم بدین. درون یک سینی یا قالب کاغذ روغنی بگذارید و خمیر های آماده شده را درون ظرف بچینید جالبیش در این هست که خیلی مهم نیست خمیر ها بهم بچسبند بعد از پخت می تونید راحت شیرینی هارو از هم جدا کنید اما این بدین معنی نیست که گلوله های خمیر رو فشرده کنار هم بگذارید اگه کمی فاصله رو حفظ کنید آخر کار راحت تر هستید.
