طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
5 (100%) 20 votes

طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری

مواد لازم

سس چمیچوری
  • جعفری خرد شده : 1/2 پیمانه
  • گشنیز خرد شده : 1/2 پیمانه
  • روغن زیتون : 1/2 پیمانه
  • سرکه قرمز : 1/4 پیمانه
  • سیر : 3 حبه
  • آویشن خشک : 1 قاشق غذاخوری 
  • زیره : 1/2 قاشق غذاخوری 
  • فلفل قرمز خرد شده : 1/4 قاشق غذاخوری 
  • نمک : 1/2 قاشق غذاخوری
کباب
  • سینه مرغ بدون پوست : 1 عدد
  • فلفل دلمه ای رنگی : 1 عدد
  • کدو سبز : 1 عدد
  • پیاز قرمز : 1 عدد
  • قارچ : 8 عدد
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری 
  • نمک و فلفل
  • سیخ چوبی
برای سرو
  • برنج پخته شده برای 4 نفر

خرید وسایل مورد نیاز

سینی فر
سینی فر

سینی فر

خرید
سیر له کن
سیر له کن

سیر له کن

خرید
چاقو آشپزخانه
چاقو آشپزخانه

چاقو آشپزخانه

خرید
پیمانه اندازه گیری
پیمانه اندازه گیری

پیمانه اندازه گیری

خرید
تخته برش
تخته برش

تخته برش

خرید
فلفل ساب
فلفل ساب

فلفل ساب

خرید
هاون
هاون

هاون

خرید

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
این کباب رو می تونید هم در فر درست کنید هم در کباب پز، اگر در فر درست می کنید سیخ های چوبی باید استفاده کرد و سیخ های فلزی مناسب برای انواع کباب پز ها می باشد. برای اینکه سیخ های چوبی در فر نسوزد قبل از استفاده سیخ ها در ظرف آب قرار داده تا خیس بخورد و در این حین به سراغ آماده سازی مواد کباب می رویم.
مرحله 2
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
جعفری، گشنیز را خرد کنید برای سس چیمیچوری از هر کدام خرد شده 1/2 پیمانه نیاز داریم و سیر را بخوبی خرد کنید می تونید 3 حبه سیر را له کنید.

می تونید آموزش مرحله به مرحله روش تهیه سس چیمیچوری برای مزه دار کردن کباب و همه چیز را اینجا ببنید.

مرحله 3
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
1/2 پیمانه روغن زیتون، 1/4 پیمانه سرکه قرمز، 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک خرد شده ( از پودر آویشن استفاده نکنید برگ خشک آویشن را کمی با نوک انگشت ریز کنید )، زیره 1 قاشق غذاخوری، 1/4 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده ( از پودر فلفل قرمز استفاده نکنید) و 1/2 قاشق غذاخوری نمک را با هم مخلوط کنید.
مرحله 4
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
سینه مرغ را به قطعات مکعبی خرد کنید و برای طعم دار شدن حدود 2 قاشق غذاخوری تا 4 قاشق از سس را به مرغ اضافه کنید و روی مرغ را بپوشانید تا طعم دار شود. بهتر است برای 1 ساعت اجازه دهید مرغ در سس بماند تا خوب مزه دار و ترد شود.
مرحله 5
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
فلفل دلمه ای رنگی ، پیاز قرمز، کدو سبز، و قارچ ها را خرد کنید. آنها را درون یک کاسه بریزید و با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا طعم دار شود.
مرحله 6
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
برای پخت در فر باید طبقه سینی فر را طوری تنظیم کنید که سینی حدود 15-20 سانتیمتر با شعله بالای فر فاصله داشته باشد. این فاصله باعث می شود تا بخوبی بپزد اگر بیش از حد نزدیک باشد روی کباب برشته می شود و درون آن خام می ماند اما اگر فاصله بیشتر باشد زمان پخت شما بیشتر می شود و کباب شما خشک می شود.
مرحله 7
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
در کف سینی فر یک توری فلزی قرار دهید تا کباب ها به کف سینی نچسبد چون اگه بدون فاصله از کف مستقیم درون سینی قرار بدهید کباب ها آب می اندازد و گریل نمی شوند. مانند تصویر در هر سیخ بین تکه های مرغ تکه های سبزیجات را قرار دهید.
مرحله 8
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
شعله بالایی فر را با دمای متوسط روشن کنید و سینی کباب را درون فر قرار دهید بعد از حدود 10 دقیقه وقتی روی کباب برشته شد کباب ها را پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود. چون کباب ها پخته شده اند این بار زمانی کمتری نیاز هست حدود 5 دقیقه برای طرف دیگر کباب کافیست و وقتی روی کباب برشته شد آنها را از فر خارج کنید.
مرحله 9
طرز پخت کباب مرغ و سبزیجات در فر با سس چیمیچوری
بعد از پخت برای هر نفر برنج را در بشقاب سرو بریزید و کباب ها را روی برنج قرار داده و روی کباب ها سس چیمیچوری بریزید و نوش جان کنید. من برای هر نفر دو سیخ قرار دادم شما می تونید این مقدار رو بیشتر کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب