شیرینی بادامی خانگی بخاطر استفاده از بادام یک شیرینی بدون گلوتن هست در طرز تهیه این شیرینی از آرد بادام، شکر و سفیده تخم مرغ استفاده میشه مواد بسیار ساده و پایه ای که یک شیرینی بی نظیر نتیجه اون خواهد بود در این شیرینی از کمی دارچین و عصاره بادام هم استفاده میشه که عطر بهتری داشته باشیم. طعم بادام این شیرینی کاملا غالب هست و بافت بسیار نرم و سبکی داره.
برای طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی می تونید آرد بادام رو خودتون تهیه کنید خیلی کار سختی نیست فقط کافیه یک آسیاب داشته باشید تا بتونید مغز بادام رو آسیاب کنید و برای تهیه خمیر شیرینی استفاده کنید. بادام باید کاملا پودر شده باشه برای اینکه شیرینی شما سفید باشه حتما از بادام سفید بدون پوست استفاده کنید تا آرد بادام شما سفید بشه اگر هم براتون فرقی نداره می تونید با همون پوست بادام را آسیاب کنید.
برای طرز تهیه این شیرینی باید سفیده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی هم بزنید خیلی مهمه که سفیده کاملا سفت بشه در حدی که وقتی با چاقو روی سفید بکشید رد تیزی چاقو باقی مونه سپس سفیده و آرد بادام را باهم مخلوط میکنیم و مایه آماده شده رو با یک قاشق بستنی به اندازه یک اسکوپ بر میداریم اگرهم قاشق بستنی ندارید سعی کنید گلوله های یک اندازه از مایه شیرینی درست کنید و با فاصله از هم روی سینی بچینید.
این شیرینی بادامی نباید زیاد در فر بمونه چون باعث میشه خشک بشه پس در مراحل طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی به دمای فر دقت کنید که بالاتر نره و حتما فر را از قبل گرم کنید و وقتی که دمای فر ثابت شد شیرینی را در فر بگذارید تا بپزه و وقتی روی شیرینی کمی طلایی شد نشانه پخت شیرینی هست، آنها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک بشه.
