کارشناسان تغذیه پروتئین های حیوانی، گوشت، ماهی، فراورده های لبنی، تخم مرغ را پروتئین باکیفیت می نامند که جذب بالایی هم دارد.

در این بین تخم مرغ ارزش غذایی 100 درصد را دارد، یعنی یک گرم از این ماده بهترین منبع غذایی برای تامین پروتئین های کامل بدن است، چرا که حاوی تمامی آمینو اسیدهای ضروری بدن می باشد.

پروتئین های گیاهی، غلات، میوه، سبزیجات،حبوبات، اغلب مقادیر محدودتری آمینو اسید دارند که از نظر مقدار مواد مغذی نسبت به پروتئین حیوانی پایین تر است.

برای مثال اگرچه 11درصد تخم مرغ و 22درصد حبوبات را پروتئین تشکیل داده ولی پروتئین حبوبات تمامی آمینو اسیدهای ضروری بدن را تامین نمی کند. حال برای اینکه مواد غذایی مکمل یکدیگر شوند خوردن همزمان آن ها باهم ضرروری است و باید در یک وعده خورده شوند. مثلا برنج و حبوبات، نان با کره بادام زمینی، پاستا با پنیرپارمیزان. این ها مواد غذایی هستند که هرکدام مقادیر محدودی از آمینواسیدها را شامل می شوند و برای افزایش کیفیت مواد غذایی برخی مواد غذایی را باید با هم مصرف کرد تا مکمل هم شوند.

در این بین سویا یک استثنا است که در دسته ی حبوبات ها قرار دارد و تمامی آمینواسید ها ی ضروری بدن را شامل میشود. پروتئین موجود در سویا حتی از پروتئین موجود در شیر و تخم مرغ مفیدتر است زیرا فاقد کلسترول، چربی اشباع (نوعی چربی که موجب گرفتگی عروق و افزایش خطر سکته قلبی میشود)، دارای مقادیر زیادی فیبر که سبب تسهیل حرکات روده می شود و فرایند دفع غذا را اسان می کند. در نتیجه سویا میتواند جایگزین مناسبی برای افرادی که به دلیل بیماری های خاص و یا گیاه خوار بودن نمیتواند گوشت، تخم مرغ و یا سایر مواد غدایی را مصرف کنند بهترین منبع غذایی برای تامین تمامی آمینواسید های ضرروری بدن باشند.