نیاز بدن به چربی و حد مجاز مصرف چربی روزانه چه مقدار است ؟ بدن برای تامین انرژی، ترمیم بافت ها و جا به جایی ویتامین ها احتیاج به چربی دارد.

استفاده از میزان مناسب چربی، موازنه ظریفی را در رژیم های غذایی ایجاب می کند. حداقل میزان مورد نیاز دریافت روزانه چربی 30 گرم برای زنان و 40 گرم برای مردان است. طبق توصیه ی آکادمی ملی علوم پزشکی آمریکا (IOM) نباید بیش از 20 تا 45 درصد از کالری دریافتی روزانه، از چربی تامین شود.

مصرف بیش از حد چربی احتمال ابتلا به چاقی مفرط، بیماری دیابت، بیماری قلبی و برخی انواع سرطان ها را افزایش می دهد.

خطر ابتلا به سرطان روده در افرادی که مقادیر زیادی گوشت چرب استفاده کرده اند از کسانی که چربی فراورده لبنی را مصرف می کنند بیشتر است.

مصرف کمتر از حد مجاز چربی در اطفال سبب کند شدن فرایند رشد شده و در رده های سنی مختلف، باعث کاهش توانایی جذب ویتامین های محلول در چربی مثل ویتامین D،A،K،E میشود. ویتامین های محلول در چربی  باعث نرمی پوست، محافظت از بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و فعالیت های اندام های تولید مثل می شوند.

از آنجا که بدن انسان نیازی به جذب چربی های اشباع شده، کلسترول و یا چربی ترانس از مواد غذایی ندارد،  (IOM) مقدار مشخصی برای استفاده از این مواد غذایی توصیه نکرده و تنها به گفتن جمله لطفا کمترین مقدار را مصرف کنید اکتفا کرده است.

نکته مهم این است که باید بدانیم نوازادان و کودکان نوپا برای رشد مغزی و فیزیکی لازم، نیاز به اسید چرب دارند که شیر مادر سرشار از اسید چرب است و هرگز نباید بدون مشورت پزشک میزان چربی کودکان را محدود کرد. پس براساس رده سنی های مختلف میزان چربی که استفاده میکنیم متفاوت است و باید تحت کنترل باشد.