استیک ران Round چیست ؟

استیک ران برشی از پاهای عقب گوشت گاو یا گوساله هست ، این قسمت به خاطر تحرک زیاد حیوان دارای عضلات کم چرب هست و گوشت سفت تری دارد به رگه های چربی درون تصویر نگاه کنید کاملا مشخص هست چقدر این برش گوشت کم چرب هست. پخت این قسمت از گوشت باید به آرامی باشه تا گوشت کم کم نرم بشه و استیک لذیذی داشته باشید. 

چطوری استیک ران بخرم ؟

خرید استیک از قصابی شاید کار کمی مشکلی باشه ولی توی فروشگاه های زنجیره ای و یا بعضی قصابی ها برش های استیک وجود داره که شاید اسم های متفاوتی براش بذارند اما شما می تونید برش گوشت را با این تصاویر مقایسه کنید و هر چقدر شبیه تر باشه انتخاب درستی انجام دادین البته اگه بخواهید از قصابی استیک بخرید باید بگم کار غیر ممکنی هم نیست تقریبا تمام قصابی ها برش های گوشت رو می شناسند و اگه این تصاویر رو بهشون نشون بدین متوجه میشن چه قسمتی از گوشت را نیاز دارید فقط پیشنهاد میدم برای خرید استیک صبح ها به قصابی برید چون بیشتر گوشت برای چرخ کرده و خورشتی استفاده میشه ممکنه قسمت های خوب رو تموم کنند.

چطوری استیک ران را برای بلند مدت نگه دارم ؟

اگه روزی که استیک را خریدید و نخواستید این استیک رو درست کنید . می تونید در صورتی که بسته بندی کاملا پوشیده هست تا 3 روز گوشت استیک رو در یخچال نگه داری کنید و اگه مدت بیشتری می خواهید ازش نگه داری کنید می تونید تا 6 ماه فریز کنید بعد از یخ زدایی موقع پخت تغییری نمیکنه فقط مهمه که برای یخ زدایی از قرار دادن گوشت در آب گرم استفاده نکنید یا از ماکروویو استفاده کنید و یا از شب قبل در یخچال بگذارید و یا در دمای محیط بگذارید تا یخ زدایی بشه.