استیک ریب آی Rib-eye Steak چیست ؟

استیک ریب آی گوساله Rib-eye Steak یکی از بهترین استیک های موجود در بازار به حساب می آید. این برش از گوشت یک برش از بالای دنده ، بین گردن و کمر گاو یا گوساله هست است. بخاطر اینکه این قسمت از اندام گاو کمترین تحرک را دارد ، بسیار نرم هست و همین طور به دلیل داشتن چربی درون بافت گوشت ، هنگام پخت یک استیک غنی از طعم و مزه ، آبدار و لطیف خواهیم داشت.

چطوری استیک ریب آی بخرم ؟

نام ریب آی اصطلاح جهانی هست ولی شاید توی ایران قصابی ها این اصطلاح را بلد نباشند پس برای خرید می تونید بگید استیک دنده که احتمالا یک برش از گوشت با استخوان به شما می دهند ، می تونید خودتون استخوان دنده را جدا کنید و یا با همان استخوان بپزید ، روش های مختلفی برای پخت استیک ریب آی بهتون یاد میدم که هم با استخوان باشه و هم بدون استخوان ، البته بهتره موقع خرید تصاویر این مطلب رو هم نشون بدین تا قصاب بهتر بتونه متوجه بشه کدوم قسمت رو می خواهید. البته در کشور های دیگه نیز استیک ریب آی به نام های Beauty Steak ، Delmonico Steak ، Entrecôte ، Market Steak ، Spencer Steak و Scotch Fillet هم نامیده میشه.

چطوری استیک ریب آی رو نگه دارم ؟

اگه روزی که استیک ریب آی رو خریدید نخواستید این استیک رو درست کنید . می تونید در صورتی که بسته بندی کاملا پوشیده هست تا 3 روز گوشت استیک رو در یخچال نگه داری کنید و اگه مدت بیشتری می خواهید ازش نگه داری کنید می تونید تا 6 ماه فریز کنید بعد از یخ زدایی موقع پخت تغییری نمیکنه فقط مهمه که برای یخ زدایی از قرار دادن گوشت در آب گرم استفاده نکنید یا از ماکروویو استفاده کنید و یا از شب قبل در یخچال بگذارید و یا در دمای محیط بگذارید تا یخ زدایی بشه.